従業員は会社が自分を扱ったように顧客を扱う

2018年3月3日　日経記事である。

従業員は、会社が自分を扱ったようにお客を扱う

とある。それは、経営者の責任であり、企業のアウトプットに直結するのである。

従業員だけではない。下請けとなる協力企業に業務の一部を委託する場合、協力会社の忍耐力を試すようなコストカットを強いていないだろうか。

それは、自企業のアウトプット、信頼に直結すると考えなければならない。

2018年株価の推移 2月下旬

日経平均　2018/2/24

NYダウ　2018/2/24

2018/1/3 日経電子版　より(再掲)

一月の下げがずれ込んで、2月に大きく下げを記録している。

過去平均によると、。4月までは上昇することになっている。

だからSell in May というのだ。

今、2018/02/25だから、ほぼほぼ過去の平均の通りに推移している。

こんなに激しく、過去をなぞるとは思わなかった。

過去を愛せ 過去を変えられる人はいない。

ニーチェの考え方に永劫回帰というものがある。

自分の人生は、無限回繰り返すのだ。

自分のその時の選択は、その時考えうる最高のものなのだ。

それは、無限回繰り返される。

その自分の人生を愛せよ。


人生の数だけ正解があるのだ。



それは、過去を愛するということだ。

会津八一の言葉、それは

一、深くこの生を愛すべし

一、省みて己を知るべし

一、学芸を以って性を養うべし

一、日々新面目あるべし

増村朴齋が開学した【父の母校であり、父が最初に教えた学校】、有恒学舎に会津八一が勤務したとき作った学規であろうか。

父が55歳くらいの時に書いて、

私に送ってくれた学規

私も、早55歳である。

土地売却益への課税について

土地売却したことをすっかり忘れていたら、2月上旬に確定申告を促す手紙が、国税局から届いた。

税率を調べたら驚いた。相続してから5年以内なので、39%　
長期保有の場合19%で済む

本日確定申告に行ってきた。

売却にかかる費用は売却益から除外できるとあるので、敷地見分と、契約の為の交通費2往復分を計上していった。

東京国税局で分かったこと。
1) 相続の場合は、所有期間は先代に遡る。
2) 当初の購入費が不明の場合は、売却額の5%とする。(購入金額の記録は重要 ! )
3) かかった経費が交通費(新幹線代であろうとも)領収書がなくても通用する。

そのほか、株の前年度の損失がわからない場合も、職員が前回の申告から調べてくれた。

親切な税務署、職員との感想を得た。

国税額は、即日銀行振り込みした。

その後、御徒町の中本ラーメンを食した。

8辛だが、卵と調和してうまい。

東京駅に切符を買いに行く。途中三越を通り抜けた。

三越の入り口、新参者の映画のポスター

家の近くがロケ地になっている。

以上。

My Recipe 3:鱈ちり鍋

湯島聖堂

日本海側は今年は記録的な大雪となっているが、今年も春の兆しが表れている。

湯島聖堂と小石川植物園に行ってきた。梅が一部満開となり、春の訪れを伝えている。

　　　厳冬の　

　　　　　　凍える中で　

　　　　　　　　　　　精進し

　

　　　　　　梅が伝える　

　　　　　　　　　　　春の訪れ

小石川植物園

さて、温かいものと、鱈ちり鍋を作った。ちなみに「ちり」とは、白身魚と白菜、豆腐などを湯で調理し、ポン酢などの味付けでいただく和食のことらしい。

材料　鱈切り身　たらの白子　白菜(硬いところは細長く切り)　しめじ　しいたけ少々

ネギ　豆腐　しらたき　水菜(春菊に変えてもよい)　出汁(昆布　しいたけ　小エビ)　

調味料'紅葉おろし(大根おろし+七味)　きびす　皇極ポン酢。

白子は塩水漬け込み30分→

一口大に筋切→熱湯で洗う(煮崩れを防ぐ)→氷で締める。

鱈も湯がいてから、大きめ一口大に切る。

事前に出汁を取っておく。

白菜を入れる。清酒100cc いれる。

具材を入れて、火が通ったら完成。

紅葉おろし、ポン酢と合う。

白子は、たんぱく質の塊。

上品な味付けで、たくさん食べたいときおすすめ。

My Recipe 2:レッドカレー

レッドカレーを作ってみる。
圧力なべ料理なので、ビーフシチューとそう変わるものではない。
大きな違いは、ココナッツミルク、トマト缶を使うところであろうか。

カレーのスパイスをココナッツミルクで調和し、トマトの酸味を聞かせた料理である。

　

　　　　　ルーの表　　　　　　　　ルーの裏

裏面に作り方が書いてあるが、参考までにとどめればよい。
手に入る材料で自分なりに作っていくのだ。

ただ、作り方に、タケノコ水煮があるので、これは採用することにする。

なんでもそうであるが、市販のルーは少な目に使うに限る。
適量を使うと、ルーの味になってしまい、自分なりの工夫、素材の味がなくなってしまうのだ。

【材料】

　

　　　　　　　鶏手羽元骨付き＋ヨーグルト　　しめじ・玉ねぎ・新ジャガ・人参・ニンニク・生姜

6時間ほど、解凍しながらヨーグルトに漬け込む。その後、手羽元を中華鍋で表面を焼く。手羽元を取り出して、余った油で、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

　

手羽元の表面を焼く　　玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

ルーとニンニクを炒める。

　

以上の材料にココナッツミルク・そしてトマトを入れる。

　

圧力がかかったらとろ火で焦がさないように。　トッピングを準備

　

しめじを入れて、また加熱。　トッピングのシイタケとインゲンを素揚げにする。

圧力なべの加圧は、3回行っている。1回よりも肉が柔らかくなると思いますが、

やりすぎでしょうか。

出来上がり。ゆで卵も添えて。

クッキングの知恵袋

ネギを切るとき、縦に半分にしてから、複数本をそろえて一機に切ると、早いし、コロコロとまな板から逃げていかなくて、効率が上がる。

挨拶は、されるにあらず、するもの也

父、勝山一義の言葉である。
母から聞いた。

ある教諭の相談への、アドバイス。
挨拶はされるものではありませんよ。するものですね。

彼は涙を流したとのこと。(2018/2/11  5 7 5 に編集)

その時の話をもう一度聞きました。

20180317 父の月命日

彼が、父の枕元で母に話してくれたそうである。